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食品中有關細菌計數—螺旋平板法

       螺旋接種菌落計數方法是一種新的食品,化妝品以及研究用樣品中微生物的快速定量方法。這種螺旋接種菌落計數方法創建于1976年,由Donnelly, C.B., J.E. Gilchrist等人最先提出,經過20多年的實際應用,國外微生物學界已經普遍認可,并列為國際分析化學家協會(AOAC)的官方方法,已被美國食品藥品監督管理局(FDA)收錄為國家標準。

       螺旋接種菌落計數是依據阿基米德螺旋原理,使樣品以對數規律螺旋線形式接種在平板上。樣品接種后,菌落即分布在螺旋軌跡上,隨半徑的增加分布得越來越稀。采用特殊的計數柵格,自平板外周向中央對平皿上的菌落進行計數,即可得到樣品中微生物的數量。螺旋接種菌落計數方法加樣量精確,菌落分布均勻,且可以很大程度上減少或免除樣本稀釋過程,因此在國外食品藥品的菌落計數實驗中得到廣泛應用。2008年1月,中國國家質量監督檢驗檢疫總局也通過審定了中國的SN行業標準-“食品和化妝品中的菌落計數檢驗方法-螺旋平板法”,于2009年2月1日正式實施。

       迅數G6全自動菌落分析儀包含“螺旋接種平板分析模塊(Shineso spiral plate counter)”,符合國家質檢總局SN標準和美國FDA螺旋計數標準,并可兼容分析知名品牌螺旋接種儀(西班牙IUL,美國SBI)接種的螺旋平板,其兼容性已在中國知名微生物研究和檢測機構得到驗證。

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