鉛是重金屬污染中毒性較大的一種，是可在人體和動(dòng)物組織中積蓄的有毒金屬，一旦進(jìn)入人體很難排除。人體內(nèi)正常的鉛含量應(yīng)該在0.1毫克/升，如果含量超 標(biāo)，容易引起貧血，損害神經(jīng)系統(tǒng)，而幼兒大腦受鉛的損害要比成人敏感得多。近日有媒體報(bào)道，稱市場上售賣的統(tǒng)一、康師傅等知名品牌方便面被檢測出含鉛、 銅、砷、汞等重金屬，引起了不少人的恐慌。

限量標(biāo)準(zhǔn)

1. GB 2762-2012 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污
   本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中鉛、鎘、汞、砷、錫、鎳、鉻、亞硝酸鹽、硝酸鹽、苯并芘、N-二甲基亞硝胺、多氯聯(lián)苯、3-氯-1,2-丙二醇的限量指標(biāo)。其中，調(diào)味品（食用鹽、香辛料類除外）鉛（以Pb計(jì)）的限量為1.0mg/kg。